1. Le gel de lin. Dans les muffins ou les pains desserts, les œufs sont essentiels puisqu'ils servent à lier les ingrédients. Pour créer le même effet, vous pouvez simplement les remplacer par un gel de lin, soit un mélange d'eau et de graines de lin moulues.. Conseils et astuces. le 26 mars 2020 à 19h09. Confinement : par quoi remplacer les oeufs dans mes recettes? Voir les 41 photos. Vous ne trouvez plus d'oeufs dans les rayons de votre supermarché, dans vos placards ou vous y êtes allergique ? Pas de panique ! Cakes salés, crêpes, brownies.
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On peut facilement remplacer 1 ou 2 œufs dans une recette, mais au-delà de cette quantité, il vaut mieux sélectionner une autre recette, car ça devient difficile de remplacer plusieurs œufs. POUR FAIRE LEVER LA PRÉPARATION. ¼ tasse de compote de pommes, de purée de bananes, de patate douce ou d'avocat + ½ c. à thé de poudre à pâte. OU.. Ici, plusieurs substituts peuvent remplacer les œufs : le yaourt, le tofu ou la purée de fruits. Si vous souhaitez utiliser le yaourt, sachez que celui-ci permettra d'apporter à vos douceurs sucrées une certaine légèreté et une texture plus aérée.