Las características de un consumidor están cambiando de manera significativa y acelerada. El 72% de las empresas de alimentos identifica los cambios en los consumidores como un reto para el negocio (EY CPR Balance Executive Survey, 2019). Alguno de los principales cambios clave que se pueden observar, son las siguientes:. Cambio de Hábitos al Comer. La pandemia cambió los hábitos para comer existentes y ayudó a crear otros nuevos en torno a la tecnología, y como resultado, los consumidores ahora esperan algo nuevo al salir para comer.. Con el papel de los alimentos en la salud del consumidor poniéndose en primer plano durante la pandemia, no es.

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La industria alimentaria ha experimentado importantes cambios en los últimos años. Especialmente, a raíz de la pandemia, el entorno de la alimentación ha acelerado su digitalización.. Le preguntamos a este experto en nutrición cómo puede estar permitida esta ingente cantidad de azúcar en la industria y no duda sobre el responsable: "la industria de los ultraprocesados tiene el control y es quien aporta un gran beneficio económico a muchas entidades públicas. Incluso con la comida de los hospitales pasa lo mismo, todo.