Faire de la choucroute rapidement [2] Pour 8 personnes. 250 ml d'eau. 250 ml de vinaigre blanc divisé. Un demi-ognon coupé en dés. Un chou débarrassé de la tige et émincé. Trois quarts de cuillère à café de sel de mer. Une demi-cuillère à café de grains de cèleri. Une demi-cuillère à café d'ognon en poudre.. recette choucroute alsacienne. Lavez la choucroute a l eau froide, 1 ou 2 fois suivant la saison et egouttez la choucroute en la pressant bien pour en extraire toute l eau (Vers la fin de l hiver, il est imperatif de bien laver la choucroute car elle serait trop aigre). Blanchir la choucroute. Faites revenir les oignons eminces dans de l huile.
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Voici les étapes simplifiées pour une choucroute des plus faciles. Mélanger le chou émincé avec une saumure (eau et sel) et réfrigérer 12 heures. Rincer et mélanger le chou avec une garniture aromatique, laisser reposer 4 à 7 jours. Mettre le chou en pots Mason, bien presser et remplir à 80% de la capacité du pot.. Pour la choucroute garnie. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Dans une grande casserole, faites suer l'oignon avec l'huile de canola. Ajoutez la choucroute et mouillez avec le vin blanc.
